５月の草喰なかひがし | 安中千絵の食ブログ

◆５月の草喰なかひがし

6 月 1st, 2008 in 京都　和食 |

５月のある日、なかひがしさんにお昼をいただきに伺いました。

八寸は、ふきを湯葉で巻いたもの、そら豆の醍醐まぶし、さんまの稚魚、ちまき寿司、たにし、虎杖（いたどり）、姫たけのこに山椒の花をはさんだもの、三つ葉のお浸しに干した鹿のすね肉を削ったものを載せたひと品（野性味溢れる絶品でした）。手前の和え物は、スナップえんどうです。

椀ものは新たまねぎの白味噌仕立て。焼き物は岩魚。ふっくら焼いた岩魚にネギ坊主がよく合います。

お造りは鯉。左の一見岩のりに見えるのは葉わさびソルベ。お造りにまぶしていただきます。山菜とたけのこの炊き合わせ。お出汁が美味しいく、器に残ったお出汁もいただきたかったのですが、器の形が無理そうなので諦めました。

姫カレイとシャロン産の鴨を選べるのですが、またしても鴨にしてしまいました。素晴らしい焼き加減の鴨なので、どうしても繰り返しいただきたくなります。レタスとセリ（？）のお浸し。もちろん煮えばなごはんもいただきました。

楽しみな最後の〆のお食事。おこげもいただきます。最後は、アイスクリーム。「ずんだアイス？」と思ったら、よもぎ豆腐のアイスだそう。
この日も、なかひがしさんの５月の表現の粋にシビレ、何度伺っても決して「今回イマイチ」ということが無く、新たな感動をいただいて帰れる素晴らしいお食事だなあと、一緒に伺った方と気持ちを分かちながら帰途につきました。