安中千絵の食ブログ

２週間ぶりくらいに京都駅にでかけたところ、またまた変わっていました。新幹線中央改札の向かい側、近鉄乗り場の脇にJR東海関西開発株式会社の運営する「ASTY SQUARE」が出来ました（7/3オープンだったよう）。
豚まんの「５５１蓬莱」、「ゴディバ」、ロールケーキの「Tawawa」、シュークリームの「芦屋タカトラ」、ギフトキオスク、お弁当屋さんが入っています。前は、新幹線中央口出て右側に、蓬莱、たこ焼きなどのお店がありましたがそちら側は現在工事中でお店はありません。これでますますお土産の選択が増えました。あと、ゴディバはテイクアウトでショコリキサー系のドリンク類を扱っているので、新幹線の中で楽しむことも出来て嬉しい！
ところで、この日京都駅に行った訳は、東京で行われた小学校の同窓会に出席するため。
１０何年ぶりに母校の校舎に入りました。そこで給食の献立表を発見。ブルスケッタ！！桃のシャーベット！チーズココット！！！何と洒落たものを食べているのでしょう。私たちの時代との違いに衝撃。私の母校の給食は自校式なのですが、管理栄養士の方が非常に工夫して献立を立ててくださっていて、給食で初めて食べるものも多く（今でも非常によく覚えてるのはシシカバブ）、どれも美味しく、給食のお陰で好き嫌いが無くなりました。
今思えばあれは素晴らしい食育であったのだなあ、と母校に感謝しています。それにしても桃のシャーベットとは！　私たちのころは、アイスは運動会と文化祭の年に２回しか食べられない、特別なメニューだったのに～！

ASTY SQUARE　京都駅フロアガイド

私は金魚の意匠が大好き。とらやの若葉蔭は大正７年からあるお菓子だそう。

ふっくらした金魚が若葉の間を泳いでいます。尾ビレも繊細、口元なんかも本当に良くできているんですよ。
綺麗なだけでなく、この金魚は上品なお味の白あんで出来ていて美味しいのです。７月後半限定のお菓子のようです。ひとつ４２０円。
とらや季節の生菓子

本日祇園祭のハイライト、山鉾巡業が行われました。今日は大変な晴天で気温はグングン上がりものすごく暑かった京都です。大・大先輩のA先生に素敵なお誘いをいただいて、そんな暑い京都で、冷房の効いた場所からのんびり山鉾巡業を眺め、更に美味しいものをいただくという至福の時をすごしてきました。

場所は河原町通り沿いにある、大和学園のラ・キャリエールの２階です。全面ガラスの室内から、通りが良く見渡せます。先頭の長刀鉾に続いて、次々と山鉾がやってきます。２階なので、ちょうど山鉾に乗っている方たちと目線。鉾の細工も良く見えます。中ではBSの山鉾巡業生中継が流されていて、説明を聞きながら見られるので理解が深まります。それにしても涼しくて天国…。
一番人気らしい蟷螂山（とうろうやま）。上にかまきりの絡繰りが乗っていて、絡繰り仕掛けで羽や首が動きます。

山鉾巡業を見ながら松花堂弁当をいただきました。湯引きしたはもは梅肉で。

丁寧に手をかけられたお弁当（一品ずつご説明いただきました）。しんじょうのキクラゲの歯ごたえが楽しいお椀。

どれもお出汁にたっぷりひたっているお菜の数々。半熟卵は目にも美しく、半熟具合が最高でした。

季節のとうもろこしご飯。目にも鮮やか。生の胡麻をすりつぶしてこしらえたという胡麻豆腐。もっちもっちブルブル。ああ、幸せ。
しかし暑い（中で見てる私は天国ですが）。山鉾巡業にはたくさんの子どもも参加していますが、暑くて大変そう～。外国人の方も参加しています。

３３基の最後の山、南観音山の後ろ姿です。見送りの図は加山又造先生による龍王渡海図。暑い中最後の後ろ姿が柳とともに涼しげです。

山鉾巡業のあとは、こども御輿の練り歩きです。今日は学校休みなんでしょうね。みんなお祭りに参加なのかな。

祇園祭名物、三條若狭屋のちご餅まで先生にいただいてしまいました。大好物なので嬉しい♪　うっすら白味噌がきいていて、大きさもちょうど良い一口サイズです。京都の暑～い夏がいよいよ始まりました。

暑さのあまり、更新をサボりました…。
京都は明日の山鉾巡業に向けてすごい人出です。今日本で、いや世界で一番ゆかたを着ている人が多い場所です。昨年、京都一年目の夏にうっかり宵山（山鉾巡業の前日に行われる大々的な歩行者天国で屋台がたくさん出ます）に出掛けたところ、東京でいう、「埼京線上り、朝８時台の新宿駅」みたいな混雑で、普段は２０分くらいで行ける場所に行くのに１時間半くらいかかったので、今年はおとなしく家で過ごします。

昨日の夕方から京都は天気が悪いのです。ものすごい夕立があったのですが、山鉾は濡れても大丈夫なのでしょうか。
ところで、長刀鉾の公開所在地にほど近い場所に、吹よせと昆布のお店「ぎぼし」さんがあります。私はこどものころから、ぎぼしさんの吹よせが大好き。京都の方からいただくのをとても楽しみにしていました。京都に住み始めてからは、もう好きなときにいつでもこの吹よせが買えて幸せ。

海老せんべいに、昆布、あられに、お豆がとりどり。ちょこちょこ色々な味を楽しめるのが良いんですよね。ちなみに東京のものだと神楽坂、珍味堂さんの珍味揃えが好きなのですが、あれはなかなか買うのが大変。
ぎぼしさんは行けばすぐ誰でも気軽に買えますよ！場所も四条通りからすぐで、旅行中でも行きやすい場所です。
ところで、バター飴への情熱が未だに冷めません。でもやっぱり北海道観光物産興社のものが一番好みかな？
粒が揃ってなくて、表面がザラっとしていて、簡単に口の中でホロホロになるのがどうやら好みのようです。

ぎぼし
下京区柳馬場通四条上る
TEL：０７５-２２１-２８２４　
９：００～１７：３０　日祝休
四条通りのスタバの横に入ってすぐのところです。

素晴らしい本をいただきました。
旭屋出版のスーパー・パティシエ・ブック、ラスプランドゥール藤川シェフの本。

ケーキの意匠が美しいこと美しいこともう芸術品。
繊細で綺麗で見ているだけで惚れ惚れ。
お菓子も素晴らしいし、前書きに書かれている藤川さんのガトーに取り組む姿勢もまた素晴らしい！　のですが、私の稚拙な表現ではその素晴らしさが表現できません。とにかく多くの方に是非見ていただきたい。
レストランでデセールを担当していた藤川さんならではの、ガトーとデセールが融合したお菓子と、しっかり本格的なガトーがあって、そのどれもが美しく、眺めてはため息。とにかくとにかく手に取ってみてください。絶対に痺れます！

本の一部を、って私の写真の腕がマズすぎてかえって営業妨害な気も…（藤川くんごめんなさい…）。右の写真のお菓子はショコラ・キュイというお菓子でカカオ分70%のオーガニックショコラをつなぎの粉を使わず焼き上げたお菓子。

でもって私が写真を撮るとこんな↑（…藤川くんごめんなさい…）。
これが、もう素晴らしいお味です。ショコラの香りが高くたちのぼって、口にいれるとほろりとほどけます。甘味はギリギリ。甘いものが苦手な男性にも絶対お勧め。季節はずれな話ですが、バレンタインにこれをプレゼントしてダメだったらその恋はもうどうやってもダメだと思う（って脱線しすぎ）。甘味が抑えめで、口当たりが軽く、上のボールがクリスピーなので、もう一口もう一口であっという間に１ホール食べられます。ああ、本当に美味しかった。

旭屋出版

ラ・スプランドゥール（La Splendeur）
東京都大田区南久が原2-1-20
TEL＆FAX：03-3752-5119
10:00～19:00　水休
久が原駅降りてすぐ。

暑くなってきましたねー。
でも京都にはこんな素敵な夏のお菓子があるから夏もまた楽しい♪

わらび餅で有名な幸楽屋さんの夏の名物「金魚鉢」です。
ちゃんと「目」も入っています！　このお菓子、ひっくり返すと、金魚のお腹の部分は白くなっていて、本当に細部まで凝って作ってあるんですよ。金魚の顔も愛らしくて可愛い。

幸楽屋さんの本店は鞍馬口にあるのですが、私は京都タカシマヤで購入しました。夏になったら食べてみたかったので嬉しい～。
見ているだけで幸せ＆涼しくなってきます。

幸楽屋
京都市北区鞍馬口通烏丸東入ル新御霊口町２８５－５９
075-231-3416
9:00～20:00 日休
京都タカシマヤ地下１階和菓子売り場でも一部のお菓子を扱っています。

京都の街は、来週に控えた祇園祭の山鉾巡業一色です。
市役所前では巡業の練習中。

でもって、もちろんどこへ行ってもセール・セールですから、私もあちこちデパートをはしご。小腹がすいたところで、大丸の晦庵河道屋さんへ。

こちらは、本店は麩屋町三条、ちょうど俵屋さんや、柊屋さんのお近くにあって、そちらは大変風情のあるお店ですが、大丸の上のレストラン街にも支店があります。烏丸四条あたりで買い物してて、麩屋町三条まで上がるのは大変なので、支店があって良かった。
ほかのところのおうどんに比べ、出汁がすっきりしていて（甘くありません）、お揚げも甘く煮たものではなく、おネギがたっぷりで、あっさりさっぱりしています。黒七味をたっぷりかけてどうぞ。京都のおうどんは、とてもやわらかく煮てあって、よもや離乳食としてもいけるのでは、と思うほどやわらかく、最初はシコシコの讃岐風が好きだったのでどうにも慣れなかったのですが、最近はこれはこれでいいかもなー、と思うようになってきました。何より出汁が美味しいので、うどんより出汁がメインなのかも知れませんね。

晦庵　河道屋
うどん屋さんではなくて、そば屋さんです。
でも私はもっぱらうどんばっかり。

北海道名物、いろいろ食べてきました。もう言葉は不用。写真見てください～！




今回最も感動したのはジンギスカンです。今まで私が食べていたのはジンギスカンでは無かった！これが本当のジンギスカンだったんだ！と衝撃を受けました。
ジューシーでミルクの香りが立ち上るラムを、レア状態であっさり目のタレでいただくのですが、肉と脂の美味しさが圧巻。

生まれて初めて、羊肉のお刺身を食べました。これがまたあっさりしていて、牛肉のロースより柔らかく、獣くささが無く、いくらでも食べられてしまうお味。おろしたての山葵でいただきましたが、１人でひと皿食べたい！
宮越屋珈琲は、札幌のあちらこちらで見かける深炒りコーヒーの専門店。余談ですがスウェーデンのコーヒーも深炒りが主流なんですよ。寒いところは深炒りが好まれるんでしょうかね？　
お隣のバター飴は北海道観光物産興社のもの。バター飴はたくさん種類がありますが、今のところこれが一番好き。

なかなか北海道に行く機会は無いから、しばらくは有楽町の北海道どさんこプラザに出掛けて、北海道の味を楽しみたいと思います。

北海道どさんこプラザ

すごく人気があるんですね。花畑牧場の生キャラメル。先日北海道に出掛けたのですが、飛行場で長蛇の列が出来ていて何事かと思ったら、この生キャラメルを求めるための列でした。

あまりにすごい列だったので、「食べてみたいな～」と思ったものの、並ぶのは諦めてブラブラしていたところ、飛行場内の「北海道百貨」というお土産屋さんにも置いてあって、こちらはほとんど並ばずに買えました（ゲート内でも扱っているお店がありました。じゃがポックルも）。
生キャラメルですが、クリーミー！　
口に入れると、舌の上でふわ～っと溶けて、はちみつとバターの香りが立ち上ってきます。
確かにこれは美味しいですねー。
次々と何個も食べたくなる危険な味です。

花畑牧場

２年ぶりに携帯を変えました。携帯技術の２年の変化は大きいですね。
嬉しかったのは、電池残量とアンテナのアイコンをいくつかプリインストールの中から選べること。
私は、カクテルとキャンディーを設定。
ハンバーガーとポテトとか卵が茹であがるまでの絵とか、食べ物モチーフが他にもあって可愛いんですよ。

昨日食べた魚貝三昧の写真を早速撮ってみました。
他の機種がどのくらい綺麗に撮れるのか知らないのですが、少なくとも、これまで使っていた携帯より綺麗♪　
これならカメラを忘れたときでも何とかなりそう。