安中千絵の食ブログ

たてしな自由農園の実店舗がビーナスライン沿いにあります。蓼科付近の会員農家の方が出荷した様々な農産物を扱っているマーケットです。

農産物を納入している農家の方が、商品を並べていたりで、直接その農産物のお話を伺えたりすることも。新鮮な採れたて野菜や果物がいっぱい！しかも安いので、街から来ている私には夢のようなマーケットです。



結構珍しい野菜やくだものも。写真すぐ上左は巨大ズッキーニ。日本でこのサイズは珍しいですね。右はルバーブ。こんな束で売っているなんて！
名前の通り、農家の方が自由に楽しんで作っていらっしゃる感じ。

ワインの里信州では、ワインが一升瓶で売られています。買って帰りたいけど、冷蔵庫に入らないしどうしようと散々迷って、結局普通サイズを買いました。

あれもこれもで相当買い物しましたが、どれも美味しくて大満足！　
八幡屋礒五郎×デル・ポンテの七味唐辛子入りオリーブオイルや無添加トマトケチャップ、お味噌など調味料も豊富。七味オリーブオイルはどちらかというと和に寄った味で、きんぴらにベストマッチな感じです。
八幡屋礒五郎のサイトからお取り寄せできます。

たてしな自由農園のサイト
実店舗は、花蒔店、堀店、原村店の３店舗あります。
ビーナスライン沿いは花蒔店
長野県茅野市湖東６５９５－４７４
ＴＥＬ：０２６６－７７－５３９０
９：００～１８：００　（冬期間は１７：３０閉店）　６～１０月無休　１１～５月水休
サイトからもいろいろお取り寄せできますよ。

おまけ情報：　
蓼科東急リゾートエリアでラーメンが食べたくなったら、ビーナスラインから諏訪中央病院の方に行ったところにあるラーメン屋さん麺屋蔵人がおすすめです。

上右の写真は焼き味噌らーめん。私のオススメは、焼き味噌とんこつガツン↓

油の中でごま油が一番好きです。
香ばしい香りと旨味。何にかけても美味しくなりますが、お刺身をごま油とお塩で食べるのはうちの定番です。
私が常備しているのは京都の山田製油の金ごま油。なめらかで香ばしい油で、スープや汁物にちょっと落としたり、オリーブオイルみたいな楽しみ方が出来る油です。我家は大体写真の290g入りを１ヶ月で１本くらい消費してます。
油以外、山田の練り胡麻も常備。ほど良いやわらかさで、ごまダレやごま和えをするときに便利だし、衛生的なパック入りなので使いやすいですよ。
あともう一つ、最近買ってヒットだったのが「辛いジャン」。中華風の辛味噌です。

どこか沙茶醤（サーサージャン）を思わせる味の辛みそです。沙茶醤よりマイルドな分、炒め物やつけダレなどなど応用範囲が広くて重宝しています。
ちなみに「へんこ」は頑固という意味です。頑固に素材や製法にこだわってごま油を作っている、という意味で「へんこ」ってついているんでしょうね。

お友達から静岡のしらすをいただきました。嬉しい～。
早速お友達オススメの食べ方
－ほかほかご飯に、しらすたっぷりと、三つ葉ともみ海苔をのせて卵をかけて－、そして一緒にいただいた生青のりをおみおつけにしていただきました。ご馳走様。素晴らしく美味しかった！

山田製油のサイト

無添加辛子明太子をお取り寄せしてみました。「無添加」「無着色」って書いてあるものは多いけど、本当に食品添加物不使用のものって少ないんですよね。
「無着色」と書いてあるものは多いけど、着色料は使っていないんだけど、発色剤が使ってあるし、化学調味料が使われているものがほとんど。
先日博多に出掛けた際に美味しい明太子を買って帰りたいと思ったのだけど、駅に置いてあるものは、原材料のところにズラズラと添加物が書いてあってガッカリ。色が悪くても良いのにね。あとアミノ酸使わなくても美味しいのにね！

今回はメイコウフーズさんというメーカーの無添加明太子の家庭用。５００ｇたっぷり入って１５００円（送料別）。色は確かに見慣れた辛子明太子より鮮やかで無いかも知れないけど、美味しそうですよね。このくらいの色で充分。

辛味がマイルドだけど（私は辛いもの好き）、旨味がある美味しい明太子です。
もっと無添加明太子が簡単にどこでも手に入るようになるといいのに。

メイコウフーズ
上記サイトからお取り寄せできます。

パパブブレに行ったときに、中野ブロードウェイを通ったのですが、そこで衝撃的に安いネクタイを発見しました。このネクタイ、いくらだと思いますか？
写真の腕が悪いので（いつものこと）３割増しくらいで見てみてください。結構肉厚なシルクなんですよ。
これがなんとなんと
５００円！
すごくないですか？　
といっても、夫が滅多にネクタイを締めないこともあって、私はネクタイの市場価格に全く疎いので、もしかしたら最近は５００円ネクタイは普通なのかも知れませんが。いや～ビックリビックリ。あまりの安さに思わず買ってしまいました。夫に（註：私より更にネクタイの価格に疎い）「いくらだと思う？」と自信満々に聞いたところ「５０００円くらい？」と言っていましたが（高く言っても安く言っても怒られると空気を読んだと思われます）、そのくらいに見えるかも。や、３９９９円くらいには絶対見えると思う。

上の写真は昨晩近所で食べたスペイン料理です。岩がきが美味しい季節ですねー。でも外食だとどうしても高たんぱく、高脂肪で、野菜が不足しますね。今日からはしばし家でビタミン・ミネラルの充実した食事をとる予定。
でもってやっと本題なのですが、関西在住の人へのお土産は何が良いか？
お勧めのひとつは「ウエスト」のお菓子です。
ウエスト、関西には店舗が無いのでいただくとすごく嬉しい。
特に関東に在住経験のある方には喜ばれると思います（ウエストは、東京、横浜、成田でしか売ってない関東のお菓子なんです←京都に越すまで知りませんでした）。写真は、そんな事情に詳しいお友達にいただいた、ウエストのポロン。ノワゼットと粉糖の利いた小さなクッキーで、コーヒーにぴったり。

洋菓子舗ウエスト
サイトからお取り寄せできます。

美味しいものに精通しているお友達からお勧めされて「うね乃」のおだしを試しに買ってみました。

京のだしはめんつゆ。甘味が控えめでキリッとしたお味で好みでした。
お出汁もスッキリした味で、だしパックでもここまで良いお味になるのかーとひとしきり感心。京のだしは冬場など、めんつゆを常時作り置きしてないとき用に用意しておくと便利そう。
私は食べることに関しては非常にマメで、お料理に合わせて出汁の配合を考えるのが楽しみなので、だしパックをお料理に使うことはまず無いと思うのだけど、アウトドアでお料理するときとか、海外に住んでいるお友達へのお土産にとても良いかも。

どちらも化学調味料等添加されてないので、あと味もスッキリしています。（写真をクリックすると大きくなります）

うね乃
上記サイトからお取り寄せも出来ます。
京のだしは６３０円（税込）、だしパックは１０５０円（税込）。
京都では、私の知る限りでは藤井大丸のタベルトに常時置いてあります。

想いやり牛乳は、日本で唯一生のまま（加熱殺菌する必要がない）飲める牛乳だそう。京都では私の知る限り、藤井大丸のタベルトに毎土曜日入荷します。
濃厚でやわらかい口当たり。
私は絞り立ての牛乳を飲んだことがないので、「こういう味なのかな？」と思いを馳せながら、ありがたくいただいています。
嬉しいことに下記サイトからお取り寄せもできるようです。

想いやりファーム

ところで牛乳ですが、一時期話題になった牛乳有害説、まだ時々ご質問をうけることがあります。
大別すると良く聞かれるのは以下の三つ。
①牛乳を飲むと骨粗鬆症になる？　②牛乳はがんの原因になる？　③ホモナイズ、高温殺菌牛乳は良くないのか？
まず①の牛乳を飲むと骨粗鬆症になるか？に関しては科学的にこの説を肯定するに足る根拠は乏しいと思います。もともと、牛乳を多く消費する国に骨折が多い、という研究が根拠とされているようですが、この研究では骨の形成にかかわる日照時間に関して考慮されていませんし、人種による骨格の違いに関しても考慮されていないので根拠としては弱いでしょう。
②の牛乳をとるとがんの原因になる？に関しては、２００７年世界がん研究基金発表のレポート（１９６０年以降に行われた研究５０万件超から７０００件を解析したもので、このレポートが疫学界では主流見解となります）によれば、牛乳の摂取はおそらく結腸がん、直腸がんのリスク軽減につながるであろうというのが牛乳に関する見解で、牛乳ががんのリスクを高めるという見解は持たれていません。

さて③のホモナイズ、高温殺菌牛乳に関してですが、もちろん美味しさや栄を大切にするなら、想いやり牛乳のような絞り立てや、なるべく手を加えていないものの方が良いと言えると思います。ただ、多くの人々が、安定して安価で栄養の高い食品を得られるようにするというのは、非常に重要なことです。もちろん利益ばかりが先行し、乳牛に過剰な負荷がかかることはくい止めなければならないと思いますが、どこにいても安価に牛乳を手にすることが出来るということもまた、私たちにとって生命をつないでいく上で価値あることと思っています。

どんな食品もそうですが、過ぎれば健康を害しますし、人によって体質や体調に考慮して食品を選ぶことは必要（体質に合わないものを無理に食べる必要はもちろんありません）。
「○○は身体に悪い」と短絡的な受け止め方は賛成できませんし、長きに渡って人々が食べ、命を繋いできた食品に関しては特に、科学的研究も、複数の長期疫学研究のエビデンスを重んじたいと考えています。
現在のところ、私自身は牛乳は多くの人にとって、健康にも食文化にも益をもたらす食品だと考えていて、日々の食事に取り入れることをお勧めしています。

原材料がトマトだけ、というのに惹かれて、津軽石川農業共同組合のトマとろジュースを買ってみました。
水、塩等添加一切なしなので、濃い、ジュースと言うよりはソースに近いお味。トマとろ、というよりトマどろといった感じかな。
しっかり甘味と旨味があって、私は濃い目のトマトジュースが好きなので、とても美味しいと思いました。もともと「桃太郎」規格外品の利用として開発されたそう。
これも藤井大丸で購入。
これからの季節、冷たいスープに仕立てても美味しそう。良いものを見つけました。

津軽石川農業協同組合オンラインショッピング
上記のページからお取り寄せできます。

京都生まれ京都育ちの京女、S子ちゃんから、「小さい頃から食べているんですよ」といただいた、アデリーヌ長栄堂のプチサイズのチーズケーキ、フロマージュ・ベベ。
ひと口食べてとりこになりました！ふわっふわの赤ちゃんのほっぺのように柔らかいクリーミーなレアチーズケーキ。半生感も絶妙です。

甘味も丁度良く、無添加ならではの自然な味わい。プチケーキで、口当たりも軽いケーキですが、非常に満足感があるお味なので、体重が気になる方のおやつにもお勧め。当分こちらのお菓子のお取り寄せにはまってしまいそうな予感です。

アデリーヌ長栄堂
京都府京都市伏見区深草直違橋2丁目435
Tel：075-641-1037
京阪電車 藤森駅下車徒歩2分
サイトからお取り寄せできます。

京都美山にある薫製屋「まつだファーム」のお試しセットを取り寄せてみました。まつだファームの商品はすべて手作り。余計な添加物は使わない、でも美味しさを損なわない範囲で添加物は用いる、という姿勢に共感できます。ハムやソーセージは完全無添加だとどうしても美味しさが損なわれるので、少しの使用は味のためには必至。この点をしっかり説明されている点も信頼がおけます。お試しセットは、ブロックベーコンと荒挽きソーセージ、豚タンのスモークの詰め合わせ。
早速朝食に、ソーセージと、ベーコン、夜のおつまみに豚タンスモークをいただきました。「薫製屋」というだけあって、しっかりスモークが効いた味です。塩気も強すぎず、肉の味が力強くどれも良いお味でした。私は幼少時をドイツで過ごしたためか大の食肉加工品好き。ただ、健康のためにあまり頻繁には食べないようにしているので、たまに食べるときは特別美味しいものを食べたいという思いが強いのですが、まつだファームさんの商品は、今後も是非色々な種類を食べてみたいと思うものでした。

まつだファーム
京都府南丹市美山町安掛墓ノ元27
TEL & FAX　0771-75-2818
10:00～17:00 日休

私は麺類が大好きなので、家にたくさんの乾麺を常備しています。なかでも、これを切らすことなど考えられない！というほど惚れ込んでいるのが、株式会社長崎五島うどんの「五島手延うどん」です。昨年長崎県の方からいただいて、一口すすったその日から夢中。細めのうどんで、コシがあって、ほのかな塩味、ツルツルスルスル入っていってどんな時でも食が進みます。
五島手延うどんは、五島の海水塩と、自生する椿からとった椿油を使ってつくられた恵み多きうどんです。商品にはあごだし（もちろん化学調味料不使用）パックもついていて、こちらのお味も良いです。ただ、やはり出汁は自分で取った方が断然旨味が強く、うどんの味も生きるので、私は昆布とあごを使って濃いめの出汁をとってあわせています。
「五島手延うどん」は、長崎県の名産品を県と生産者が共同で民間方式をとりながら販売していくという、「ブランドながさき総合プロデュース事業」の商品のようです。長崎には美味しい名産品が一杯あるので、もっともっと全国に知られていくことを願ってやみません。
ところで五島うどんを食べる際、同じく長崎の名土産「坂本屋」の東坡煮をのせていただくのもお勧め。私はこのように麺を茹でるとき一緒に温めてしまったり…。
五島うどんに、東坡煮とたっぷりの青ネギをのせて、黒七味でも振れば、時間が無いときでも瞬く間に幸せ♪

株式会社長崎五島うどん
長崎県南松浦郡新上五島町有川郷578-24
TEL：0959-42-1560　FAX：0959-42-1570
上記サイトから通販できます。