原材料がトマトだけ、というのに惹かれて、津軽石川農業共同組合のトマとろジュースを買ってみました。
水、塩等添加一切なしなので、濃い、ジュースと言うよりはソースに近いお味。トマとろ、というよりトマどろといった感じかな。
しっかり甘味と旨味があって、私は濃い目のトマトジュースが好きなので、とても美味しいと思いました。もともと「桃太郎」規格外品の利用として開発されたそう。
これも藤井大丸で購入。
これからの季節、冷たいスープに仕立てても美味しそう。良いものを見つけました。
津軽石川農業協同組合オンラインショッピング
上記のページからお取り寄せできます。
京都生まれ京都育ちの京女、S子ちゃんから、「小さい頃から食べているんですよ」といただいた、アデリーヌ長栄堂のプチサイズのチーズケーキ、フロマージュ・ベベ。
ひと口食べてとりこになりました！ふわっふわの赤ちゃんのほっぺのように柔らかいクリーミーなレアチーズケーキ。半生感も絶妙です。
甘味も丁度良く、無添加ならではの自然な味わい。プチケーキで、口当たりも軽いケーキですが、非常に満足感があるお味なので、体重が気になる方のおやつにもお勧め。当分こちらのお菓子のお取り寄せにはまってしまいそうな予感です。
アデリーヌ長栄堂
京都府京都市伏見区深草直違橋2丁目435
Tel：075-641-1037
京阪電車 藤森駅下車徒歩2分
サイトからお取り寄せできます。
京都美山にある薫製屋「まつだファーム」のお試しセットを取り寄せてみました。まつだファームの商品はすべて手作り。余計な添加物は使わない、でも美味しさを損なわない範囲で添加物は用いる、という姿勢に共感できます。ハムやソーセージは完全無添加だとどうしても美味しさが損なわれるので、少しの使用は味のためには必至。この点をしっかり説明されている点も信頼がおけます。お試しセットは、ブロックベーコンと荒挽きソーセージ、豚タンのスモークの詰め合わせ。
早速朝食に、ソーセージと、ベーコン、夜のおつまみに豚タンスモークをいただきました。「薫製屋」というだけあって、しっかりスモークが効いた味です。塩気も強すぎず、肉の味が力強くどれも良いお味でした。私は幼少時をドイツで過ごしたためか大の食肉加工品好き。ただ、健康のためにあまり頻繁には食べないようにしているので、たまに食べるときは特別美味しいものを食べたいという思いが強いのですが、まつだファームさんの商品は、今後も是非色々な種類を食べてみたいと思うものでした。
まつだファーム
京都府南丹市美山町安掛墓ノ元27
TEL & FAX 0771-75-2818
10:00～17:00 日休
私は麺類が大好きなので、家にたくさんの乾麺を常備しています。なかでも、これを切らすことなど考えられない！というほど惚れ込んでいるのが、株式会社長崎五島うどんの「五島手延うどん」です。昨年長崎県の方からいただいて、一口すすったその日から夢中。細めのうどんで、コシがあって、ほのかな塩味、ツルツルスルスル入っていってどんな時でも食が進みます。
五島手延うどんは、五島の海水塩と、自生する椿からとった椿油を使ってつくられた恵み多きうどんです。商品にはあごだし（もちろん化学調味料不使用）パックもついていて、こちらのお味も良いです。ただ、やはり出汁は自分で取った方が断然旨味が強く、うどんの味も生きるので、私は昆布とあごを使って濃いめの出汁をとってあわせています。
「五島手延うどん」は、長崎県の名産品を県と生産者が共同で民間方式をとりながら販売していくという、「ブランドながさき総合プロデュース事業」の商品のようです。長崎には美味しい名産品が一杯あるので、もっともっと全国に知られていくことを願ってやみません。
ところで五島うどんを食べる際、同じく長崎の名土産「坂本屋」の東坡煮をのせていただくのもお勧め。私はこのように麺を茹でるとき一緒に温めてしまったり…。
五島うどんに、東坡煮とたっぷりの青ネギをのせて、黒七味でも振れば、時間が無いときでも瞬く間に幸せ♪
株式会社長崎五島うどん
長崎県南松浦郡新上五島町有川郷578-24
TEL：0959-42-1560 FAX：0959-42-1570
上記サイトから通販できます。
海外に暮らしていた頃、バレンタインデーには、その国流にお花やプレゼントを用意してくれた夫ですが、日本に帰国後はすっかり日本流。私→夫にチョコレートをあげるという構図でまことに残念。しかし私が用意するなら（どうせ私も食べるし）何かとびきりのものを用意したい。
ショコラティエのショコラは、このこのところデパートの催事などで買いこみ、日々口にしているので、もう少し何か特別なものを、と考えて、私が今日本一お勧めのパティスリー、ラ・スプランドゥールからプラリネショコラのケーキをお取り寄せ。
□ケーキはこのように冷凍状態で宅急便で送られてきます。
これを、そのまま冷蔵庫で４～５時間かけて解凍するだけで、美味しくいただけます♪
□プラリネショコラは、濃厚なショコラのムースの中にプラリネのクレームが仕込まれています。土台と、デコレーションの丸い粒々がクリスピーで、濃いクレームにサクサクした歯触りのアクセントが楽しいアントルメ。一切れ目はそのままシャンパーニュと、ふた切れ目は（←え？）いちごと一緒にいただいて幸せ。
□ラ・スプランドゥールは2006年7月に東京・久が原にオープンした新進気鋭のパティスリーです。オーナーシェフの藤川さんは、私が遙か昔、一瞬パティシエを目指していた頃、スタージュさせていただいたお店に当時お勤めでした。
スタージュなんて大迷惑だったに違いないのですが、嫌な顔ひとつせず面倒を見てくれた恩人です。
そのころからセンスが良くて繊細な仕事ぶりが素晴らしいな～と尊敬していたのですが、やはり若くして有名パティシエに。
「何用のケーキなの？」の問いに「我が家のバレンタイン用」と答えたところ「自分で作らないの？」って、ひぃぃぃぃ手作りとか思いもつかなかった。
でも夫は、私作より当然断然藤川さんのケーキを喜びます。
□冷凍ケーキには派手なデコレーションはありませんが（運搬中に崩れてしまうので）、お店で直接求める場合は、このように素敵なデコレーションが施してあります。
□京都に越して残念なことのひとつは、ラ・スプランドゥールにお菓子を買いに行けないこと。でも、冷凍OKなケーキや、焼き菓子類は通販出来るのでありがたい～。今回はアントルメだけお願いしましたが、こちらは実は焼き菓子も素晴らしいのです。特別な方へのお遣いものや、自分へのご褒美用などに、全身全霊でお勧めします。
ラ・スプランドゥール（La Splendeur）
東京都大田区南久が原2-1-20
TEL＆FAX：03-3752-5119
10:00～19:00 水休
久が原駅降りてすぐ。
電話でお願いすればお取り寄せできます。
こちらのサイトでもお取り寄せできるようです。
私は子供のころから、長野で避暑を過ごしていました。なので割と長野の食べ物に親しんでいて、好きな名産品も多くあります。中でも、長野に出掛けたらこの「ゆきげ杏」は必ず買うもののひとつ。これは最近、同じくゆきげ杏ファンの母が買ってきたものです。ゆきげ杏は信州の杏を練って、まわりに砂糖をまぶしたものですが、見た目ほど甘くはなく、ほんのり酸味が利いていて、抹茶によし、お煎茶によし、コーヒーにもよく合います。干しただけの杏も大好きですが、これは手間をかけてある分、１粒で充分心に満足が行き渡るお菓子です。ダイエット中、少しだけお菓子を食べたいときなどにもお勧め。170g、５２５円。ちょっと安すぎると思います（や、このお値段でこの味というのは素晴らしいことです）。「ゆきげ」は「雪消」のこと。名前も綺麗ですよね。
利久堂
長野県長野市南千歳町９５８番地
TEL:０２６（２２６）０７９１ FAX:０２６（２２６）３０９０
上記サイトや、電話、ファックスでの通販が出来ます。
昨日から京都で、サロン・デュ・ショコラとアムール・ド・ショコラがはじまりました。とりあえず両方見て回り、ちょこちょこお買い物。最後にサロン・デュ・ショコラ主催、「ショコラとシャンパンの夕べ」セミナーに参加してきました。講師は、キャギ・ド・レーブ、エグゼクティブプランナーのショコラティエ上野博史氏。
モエの協賛で、ブリュット、ロゼ、ネクターの３種類のシャンパーニュと、キャギ・ド・レーブのショコラとのマリアージュを楽しむという至福のひととき。□キャギ・ド・レーブは昨年１０月UHA味覚糖が大阪本社1Fにオープンさせた、最高級マダガスカルカカオを使用したショコラの専門店。マダガスカルカカオのみ使用は世界でも珍しく、パリでも３店舗。日本ではこちらだけだそう。関西では結構TVでも取り上げられていて、私も食べてみたいと思っていたので丁度渡りに舟でした。
□セミナーでは、まずブリュットと７７％カカオのショコラ、次にロゼと５７％カカオのショコラ、最後にネクターと１００％カカオのショコラのマリアージュを体験（写真左から、ブリュット、ロゼ、ネクター）。
□マリアージュの方法として①同系統のものを合わせる）②足りないもの、弱いものを補う③正反対のものを合わせる（難しいが、合えば至福の組み合わせとなる）を、ブリュットと７７％（甘味が少なくキレが良い）、ロゼと５７％（両者とも甘い）ネクターと１００％（正反対）と、３種類のシャンパーニュとショコラを用いて、色々な組み合わせを体験。お話を伺いながら、ショコラ→シャンパーニュ→ショコラと幸せスパイラル。
□ところでキャギ・ド・レーブのショコラですが、パッションフルーツのような爽やかな酸味があります。上野氏のお話では、カカオは生で食べるとマンゴスティンに似た味がするそう。ショコラ＝フルーツというイメージがありませんでしたが、確かにキャギ・ド・レーブのショコラにはフルーツを感じます。こちらのショコラは素材の味を生かすため香料など一切使わず、カカオときび砂糖を主体とし、焙煎を浅くしフルーティな味を残しているそうです。これは高級カカオだからできることなのだそう。フルーツのフレーバーを付けたショコラはいくらでもありますが、カカオのもつフルーティーさを感じられるショコラを食べたのは初めて。写真はありませんが、このほかキャギのトリュフもいただきました、素晴らしいなめらかさとフルーティな香りに酔いそうでした。近いうちに本店にも伺ってみたいと思います。「ショコラとシャンパンの夕べ」セミナーは今日、明日もあります。お近くの方は是非！
キャギ・ド・レーブ
大阪府大阪市中央区神崎町4-12 UHA館
Tel/06-6767-6133 Fax/06-6767-6147
11:00 ～ 19:00（日曜日 17:00まで)月休
※2/11まで、月曜日も営業。
HPから通販できます。
このブログを見てくださった方から、見てるだけで3Kg太りそう、と言われてしまいました。ひぃぃぃぃぃぃ、困るー。写真はダイエット雑誌界の雄、FYTTEの最新号と、特別号「ダイエットバイブルハイパー」。私も記事の一部を監修しております。FYTTEは健康を守りながらダイエットするための賢く楽しいアイディアを提案しているのでお勧め雑誌です。こちらは見るだけで痩せそう。ところでFYTTE３月号の巻頭特集で神田うのさんがそのパーフェクトボディを維持する秘訣として、食の極意３カ条をあげています。
これ私も全面同意です。好きなものをガマンして、たとえば本当は乳脂肪たっぷりのアイスが食べたいけど、ローファットのアイスを選ぶ、などという行為は、特定疾患のある方以外にはお勧めできない。食べるときは、最高のものを、最高に美味しい状態で、「ああ、なんて美味しい！」と心の底から感じながら潔く食べること。人間１日では太りません。食べるときは最高のものを心ゆくまでしっかり味わうことが大事。
素材と調味料にこだわることもとても大切。例えば丹誠込めて育てられた採れたての野菜はそれだけで充分甘くて美味しいもの。食物がもともと持っている素晴らしい味わいをしっかり舌が覚えれば、ジャンクなものでお腹をふくらませることもなくなります。
残念ながら私は街暮らしなので、素材はお取り寄せを活用しています。その時々に応じていろいろ取っていますが、ここのところ野菜を定期便でお願いしているのは大地宅配。有機栽培、出来る限りの無農薬にこだわっているそうですが、野菜の味が濃く、シャキーンとした味わい。
でも結構いい値段なんですよね…。裏の畑で今採ってきて～という生活に憧れます。
３番目の見た目の美しさを大切にする、というのも非常に重要。私の食事カウンセリングを受けた方はみなさん耳タコだと思いますが、とにかく食卓の彩りを豊にすることが栄養バランスを取る最も簡単な方法。彩り豊かな食卓は、栄養を満たすだけでなく、見た目も美しく心も満たすので、暴食にも繋がりにくいと思っています。
季節の新鮮なものを、自然な味わいで、彩りよく食べる。食物を最高に美味しい状態で食べていれば決して肥満にはならないと私は考えています。実際多くの方のお食事記録を拝見してきましたが、季節の新鮮な食材に満ちた食事を中心に召し上がってる方に肥満の方は少なく、またそういう方はダイエットする際も少しの生活改善で容易く適正体重になられます。
美味しいものを食べていれば太らない。これは私の信念です。
ということで、これからも身体と心が喜ぶ美味しいものを求めて日々暮らしていきたいと思います。
大地宅配
0120-158-183（通話料無料）
携帯電話・公衆電話からは043-213-5740
受付時間は午前9：00～午後6：00（月～土曜日、祝日も可）
東京育ちの私には、関西の食文化が新鮮です。中でも粉もの文化の西日本はソース類が充実。スーパーの棚には見たことの無いソースがずらり。その中で今一番のお気に入りはオジカソースです。京都祇園発祥とのこと、何でも創業者の方は醸造学の専門家でイギリスまで行ってソースづくりを学ばれたとか。ソース類は、パンチの効いた濃い味のものが多いですが、これはとても優しく上品な味です。手作り風な、非常に自然な味わいでお料理の風味を引き立て、決して邪魔しません。ソースをかけると、全部ソースの味になる！という全部味がソース味化現象がおこりません。自然な甘みと深い味わい。問題は、どんどんかけたくなることでしょうか。京都土産としてもお勧めです。こちらからお取り寄せもできる模様。写真はオリジナル復刻版のラベルです。
写真をクリックすると大きくなるので、後ろの説明書き原材料もどうぞ見てみてください。このソースは無添加です。無添加だからこそこの味なのでしょう。私は農薬同様、添加物に対しても比較的寛容なスタンスですが、美味しさを基準に食品を選ぶと必然的にやはり無添加のものが多くなります。
ところでこのソースには何の料理が合うか？個人的にはコロッケが一押しです。
写真は海老芋のコロッケ。お友達から、里芋でコロッケを作ると美味しいと聞いて、里芋が家に無かったので海老芋で。コロッケを作るときのコツは、芋類を茹でずに蒸すこと。蒸した方がほっくりした口当たりのコロッケが出来ます。海老芋のコロッケにもオジカソースのやや和風で優しい味わいはよく合いました。
オジカソース
075-573-3062（代）
京都では大きめなスーパー、デパ地下などで手に入ります。
復刻版は360mlで３７８円（税込み）。
ポンカンの季節ですね。
うちでは無茶々園から柑橘類を定期的に取り寄せています。
無茶々園は農薬や化学肥料に頼らない柑橘類を作っている団体で、
素晴らしい取り組みをされています。もちろんこれに賛同していますが、
私がこちらからお取り寄せをしている理由は実に単純で、美味しいから。
私自身は農薬等に関して比較的寛容な考えを持っています。
もちろん出来るだけ使用は少ない方が良いと思いますが、
農薬には食物の安定供給や保存、食中毒の予防など有益な面もあるので、
どちらも食品の性質や状況を考えて、
農薬あり、低農薬、無農薬のもの種々混合食べています。
無茶々園の柑橘類は農薬の使用を控えているので、見た目が悪く、
形も大小さまざまで味にもばらつきがありますが、そこが気に入っています。
すごく酸っぱいもの、歯が溶けそうなくらい甘いもの、
口の中が果汁で溢れそうになるもの、
粒によっていろいろなところが食べていて楽しく飽きません。
酸っぱいものはその酸っぱさを楽しんだり、酢の物に使ってみたり。
甘～い粒は陽の良く当たる枝に実っていたのかな？
など色々と想像して食べるのも楽しい。
ポンカンもみかんには及びませんが、β-クリプトキサンチンが含まれています。みかんを食べ過ぎると手のひらが黄色くなってしまうのは、この色素の仕業。
近年β-クリプトキサンチンの摂取は、がんをはじめとする生活習慣病の予防になるのではないかと期待され、今では多くの研究が行われており、果樹研究所が興味深い研究をいくつか発表しています。みかんをたくさん食べている人ほど生活習慣病罹病率が低い、という断面調査の結果が発表され、１０年規模の疫学調査が始まっているので、今後に期待してます。
果物を食べると太ってしまう、糖尿病になる、
と嫌煙される傾向が最近あるようで、実際に食事カウンセリングの場でも、
果物を毎日食べてる方が少ないと感じています。
果物には果糖が含まれますが、その他、ビタミンやミネラル、食物繊維や、
ファイトケミカル（ブルーベリーのアントシアニンなどが有名ですね）など多くの栄養成分がたっぷり含まれていることこそもっと認識していただきたい。
ところで本当に果物の食べ過ぎで太ったり糖尿病になるのか？
みかんに関する調査結果では、むしろみかんを食べている人の方が、食べていない人に比べて糖尿病や肥満が少ないという興味深い結果が得られています。
これだけで果物をたくさん食べる＝肥満、糖尿リスクが少なくなる、という発想は危険ですが、毎日季節の果物を１～２個とることは、手軽にビタミンを取り入れる良い方法です。肥満や糖尿の原因は、果物をとることではなく全体的なエネルギーの過剰摂取によるもの。むしろ季節の果物を楽しむメリハリのある食生活をしている方が、肥満や生活習慣病などのリスクが軽減できると思います。
私も毎日新鮮で果汁に満ちた季節の果物を食べたいと思い、
日々美味しい果物のお取り寄せを探しています。
無茶々園
〒797-0113
愛媛県西予市明浜町狩浜
電話: 0894-65-1417 / FAX: 0894-65-1638
電話受付：平日・土曜日（9時～18時）
