安中千絵の食ブログ

麩嘉さんに買い物に出掛けたら、何やら普段見かけないものが…。よく見ると、チョコレート麩！

こんなところにまでヴァレンタイン商戦が！と思いつつ、もちろんスルー出来ず、お土産用や自分用にお買い物したら、結構な重さになって帰りに苦労しました。１０日～１４日限定販売で、京都駅などでは買えないそう（本店と錦店だけなのかな？）。まだ食べていませんが、麩嘉さんのお麩×ショコラだから絶対美味しいはずと期待してます。

お友達からいただいたお菓子、春日乃豆。大豆粉（要はきなこ）を飴で練り上げたお菓子です。

小さなお多福豆（そら豆）型をしていて可愛い。味は甘味がやわらかく、大豆の香ばしい香りがします。美味しいお茶にぴったりのお菓子です。1657年からあるお店のお菓子だそうですよ。お取り寄せなどはやっていないため、京都でしか買えないお菓子なのでお土産にもおすすめ。

植村義次（うえむらよしつぐ：店名です）
京都市中京区丸太町通烏丸西入ル常真横町193
TEL：075-231-5028
10:00-17:00　日祝休

今年に入ってから、昨日までの１２日間、夫婦揃って毎日うちで夕飯を食べました。通常、私も夫も、少なくとも週１回は外食の予定が入っていて、ここまで毎日うちでご飯を食べることが無かったので、改めてうちご飯について考える良い機会になりました。一番の違いは、うちで食事すると、やっぱり健康管理がしやすくなること。今年は少し意識して外食を減らそうかと考え中です。

うちご飯のとき、かかせないのが京都山田製油のごま油。左から、らー油、生しぼりごま油、金ごま油。生しぼりごま油は新製品で、焙煎せずに生の胡麻をしぼったものです。さわやかな香りとさらりとした味わいで、ドレッシングなどに大活躍中。京都土産にもおすすめです。山田製油のサイトからお取り寄せもできます。

うちで一番使っているお味噌は、山利さんの白味噌です。品良く甘すぎず洗練されたお味の白味噌。昆布出汁と本当に良く合います。お土産にもおすすめ。インターネットの通販をやっているお店もあるので、お取り寄せもできるようです。

私はいつも錦の麩嘉さんで求めています。今日錦に出掛けたら、年末が近いのと、日曜日なのとで、ものすごい人出でした。そろそろ錦に出向くとき、時間と曜日を考えないと。

今日は良いお肉をいただいたので、すき焼きです。
すき焼きには何を入れますか？私は、たまねぎ・青ネギ・春菊・焼き豆腐・糸こんにゃく・しいたけ、そして絶対外せないのがお麩です。タレをたっぷり含んだお麩を、卵にからめて食べるのが好きです。残ったすき焼きにごはんを入れて、翌日こっそりすき焼きめしをするのも好き。

最近お気に入りのおやつ＆京都土産は、関長栄堂さんの手焼きあられです。叔母から教わったのですが、香ばしく自然な味わいが美味しくておすすめ。

種類がとても多いので、選ぶのも楽しいんですよ。お気に入りは、青のりと山椒。

京都でしか買えないので、京都土産にもってこいです。

関長栄堂
京都市上京区下立売通　御前通西入突抜町426
TEL：075-841-7184　日休
京都市バスの「丸太町御前通」が最寄り

ところで、京都駅のスバコ2Fの中村藤吉京都駅店のお土産コーナーにある、生茶ゼリイがいつも気になっていたのですが、ようやく買って食べてみました。

抹茶と焙じ茶。これがザーっと並んでるんだけど、今の季節清涼感たっぷりで見るからに美味しそうなんですよ。

見た目に違わぬ美味しさです。甘さが控え目でさっぱりしてるのも夏向き。お取り寄せもこちらからできるようです。

すてきな神戸土産をいただきました。神戸のエストローヤルのマカロンです。

カラフルなマカロンは、見てるだけで楽しい気持ちになりますよね。マカロンのストラップなんかが大流行したのは、やっぱりこの意匠が最高にファンシーだからだと思います。このマカロン、フワッフワッ、さっくりと軽い食感で、とても美味しかったです。ごちそうさまでした♪

この週末、京都はいいお天気で、すっかり春模様でした。

鴨川沿いのお散歩も楽しい季節に。昨日は京都シティーハーフマラソンも行われました。お友達の父上も参加されたそう。でも今回でこの大会は、京都市の財政難により廃止されるとのことで残念ですね。

そんな週末、珍しく百万遍の方まで出掛けて、ぐるぐる歩いていたところ、阿闍梨餅の本店を発見。滅多に行かない場所なので、良い機会だからとお店に入って、土日限定のお菓子「満月」を買って帰りました。

つるん、ころんとした可愛いお菓子です。皮は見た目より固め。

どっしりした白あんは上品な甘さ。皮はどこか、たまごボーロを思わせる味でした。ところで！阿闍梨餅は人気ありますね。阿闍梨餅が好物というお友達も多いので、お土産にしばしば求めるのだけど、いつもデパートの阿闍梨餅コーナーは混んでいます。でも阿闍梨餅を買う穴場（というほど大げさなものではないけど）があるんですよ。一つは、新幹線構内（改札を入ったところ）。ここのお土産コーナーでは、私の知る限り大抵すんなり買えます（早朝や、夜は売り切れている場合あり）。あとJR中央改札からJR伊勢丹に向かう右手にある、お菓子屋さんが集められたお土産ショップも空いてますよ。

食まわりで、新年に必ず新調するものは、お箸です。

今年は、銀閣寺道にある（なかひがしさんのすぐお隣です）、「うるしの常三郎」さんの竹箸をおろしました。普通のお箸よりかなり細いお箸ですが、しっかりつかみやすく、持ちやすいお箸です。うちでは、菜箸やお取り箸もすべて竹箸を使っています。丈夫で長持ち、細かい食材も滑らずつかめて、更に食洗機で毎日繰り返し洗ってもビクともしないのでお勧めですよ。

うるしの常三郎
京都市左京区浄土寺石橋町32-2
075-752-5757
10：00～18：00　不定休

京都に遊びに来たお友達のほとんどが、お土産に買いたいと言うものは、お漬け物。これが案外難しいリクエストでいつも困ってしまいます。というのは、京都の有名なお漬け物屋さんと言えど、ほとんどのお漬け物に、（私が思うに）不必要な添加物、アミノ酸などが加えられているのが現状で、私はあまりお勧め出来るお漬け物がないのです。

でも今の時期は自信満々にご紹介出来るお漬け物があります。村上重さんの千枚漬け。これは私の従姉妹が、塩と昆布だけで良いお味でお勧め、と教えてくれたのですが、本当にシンプル且つ昆布の旨味が効いていて良いお味です。

唯一京都土産として残念なことは、これ、京都以外でも売ってるんですよー。なので京都でしか買えないお土産を買って帰りたい方には向かないの。
ここの千枚漬けは、切らずに、大きな丸のまま、ごはんにぐるりと巻き付けて食べてしまいます。

名月堂さんのニッキ餅をいただきました♪　私はいただくのが初めて。

もっちり重量感のあるお餅で、もう食べる前から間違いなく美味しそうです。卵白たっぷりで膨らんでいて、フワフワもちもち。シナモンの香りも強すぎず、弱すぎず、美味しい～。コーヒーにも紅茶にも、もちろん日本茶にも合う味です。冷凍保存も可能だそう。
３日間日持ちするそうなので、お土産にも良いですよね。
わらび餅もいただきましたv　こちらは黒糖の風味豊かで、やわらかく、甘味が強く、一気に心がほどけるようなお味。いいものを教えていただきました。
ご馳走様でした！

名月堂
京都市東山区宮河町通松原下ル西御門町447-1
TEL：075-551-0456
9:00-21:00　無休（お正月２日は休）

油の中でごま油が一番好きです。
香ばしい香りと旨味。何にかけても美味しくなりますが、お刺身をごま油とお塩で食べるのはうちの定番です。
私が常備しているのは京都の山田製油の金ごま油。なめらかで香ばしい油で、スープや汁物にちょっと落としたり、オリーブオイルみたいな楽しみ方が出来る油です。我家は大体写真の290g入りを１ヶ月で１本くらい消費してます。
油以外、山田の練り胡麻も常備。ほど良いやわらかさで、ごまダレやごま和えをするときに便利だし、衛生的なパック入りなので使いやすいですよ。
あともう一つ、最近買ってヒットだったのが「辛いジャン」。中華風の辛味噌です。

どこか沙茶醤（サーサージャン）を思わせる味の辛みそです。沙茶醤よりマイルドな分、炒め物やつけダレなどなど応用範囲が広くて重宝しています。
ちなみに「へんこ」は頑固という意味です。頑固に素材や製法にこだわってごま油を作っている、という意味で「へんこ」ってついているんでしょうね。

お友達から静岡のしらすをいただきました。嬉しい～。
早速お友達オススメの食べ方
－ほかほかご飯に、しらすたっぷりと、三つ葉ともみ海苔をのせて卵をかけて－、そして一緒にいただいた生青のりをおみおつけにしていただきました。ご馳走様。素晴らしく美味しかった！

山田製油のサイト