有次さんの、包丁研ぎ教室に行って来ました。これまで、「間違ってるだろうなー」と思いながら、あやふやな感じで研いでいたのですが、やっぱり大分間違っていました（苦笑）。軽やかにスルスルと研ぐ方法を教えていただけて感激。更に驚いたことに講習料が無料でビックリしました（お土産までいただいてしまった）！
包丁の研ぎ方を教えていただけたことは、もちろん今後の人生にとって大収穫なのですが、素晴らしかったのは、お道具に対する気持ちを教えていただけたこと。包丁に「今日もありがとう。包丁さんのおかげで美味しいお料理今日も作れました」と話しかけながら、ピカピカにお手入れしてあげるというお話に感動。これまで、包丁研ぎは自信が無いのも手伝って、しぶしぶ行っていたのですが、これからは包丁との楽しい対話の時間になりそうです。短い期間ですがプロの厨房にいたことがあるのだけど、一流のプロの厨房って、本当に道具（も作業場も）、手入れが行き届いていて綺麗なんですよ。お道具に感謝して、綺麗に手入れすることもまた、美味しいお料理を作る絶対条件なんだということを、改めて思い出しました。
ゴールデンウィークは京都でのんびり。保津川下りに行って来ました。
慶長１１年からだそうですから、もう４００年もある水路なんですね。山間の緑が美しく、水も綺麗に澄んでいます。
今の時期は藤と新緑がきれい。様々な緑色の間にぽつぽつ藤色が混ざります。
こんな感じでまとまって咲いている場所も多くてきれい。
まわりの木の形と同じように花がついた藤も。
ときどき小さな急流？のようなところもあります。でも全体的に非常に穏やかな航路。もっと激流などがあってザッパーンと川を下るのかと思っていましたが、ゆるゆるのんびりの川下りです。
ほんとうに水が綺麗。一番深い水深が15mだったかな。岩場が多くて、座礁しないように漕いでゆくのはかなり技術がいりそうです。
新緑のもみじが目にしみる美しさ。秋の紅葉も素晴らしいでしょうね。
途中、トロッコ電車も見えたり。トロッコ電車＋川下りのセットがお得みたい。
ゆるゆると１時間半くらいかけての川下りですが、最後の２０分くらいで突然売店船が近付いてきて、ピッタリこちらの船にくっつきます。
で、ジュウジュウと真横でイカが焼かれたりします。
みたらし団子も焼かれます。
やっぱり買ってしまいます。げそ焼き３００円也。
そうこうしているうちに、終点嵐山の渡月橋に到着。また別の季節に乗りたいな。
天龍寺入り口のさつきも綺麗でした。
兵庫発の高級スーパー、いかりスーパーマーケット、京都にもあるんですよ。
東京でいうと、成城石井とかザ・ガーデンみたいな感じのスーパーでしょうか。PB商品に面白いものが多くて人気だし、神戸や芦屋のいかりスーパーには独特の高級感があって、「いかりスーパー」と聞くとワクワクしてしまいます。立地によって商品も違うし、今は大分庶民的な店舗が多いようですが、昔は東京でいう紀伊国屋や麻布ナショナルくらいの特別感のあるスーパーだったと思います。
京都では常磐と修学院にありますが、庶民的にアジャストされているのでデイリーのお買い物にもちょうど良い感じ。残念ながら我家からはどちらもちょっと不便（車持っていたら何てこと無い距離なんですけどね）なので、ほとんど行く機会は無いのですが、今日は近くに用事があったので常磐店に寄ってきました。
この袋が可愛いんですよねー。いつもはビニール派ですが、いかりさんでお買い物の時は絶対紙袋派です。
せっかくなので、PB商品をいろいろ買ってきました。ホットケーキミックス、普段はミックス使わないのですが、メープルシュガーとバニラシードを使用しているというのに惹かれて買ってみました。「東條真千子、神戸「いかりスーパーマーケット」でおいしい旅をする。」という本が出版されているそうで、その中でも取り上げられている商品とPOPで紹介されていました。どんな味か楽しみ。
ね、メープルシュガーって。注意書きに「黒い粒はバニラシード、茶色い粒はメープルシュガーですので安心してお召し上がりください。」って書いてあるんですけど、期待が高まります！３９８円也。
どんどん桜が開いてきて焦ります。早く桜の名所を回らなければ。
二条通にある、新進亭さんが閉店しました。今年に入ってから、ご主人のアキレス腱手術のためお休みだったのですが、閉店されることになったようで残念です。
「キアヌ・リーヴスが来た店」というのと、白みそ＆野菜たっぷりの中華麺で有名でした。野菜たっぷりの白みそちゃんぽん、私も食べに行きました。
一乗寺店というのが兄弟店としてあるそうなので、新進亭のファンの方は今後そちらに行ったら良いかも知れませんね。
今日のおやつは、先日揚げた自家製かき餅。市販の揚げ餅は苦手なのですが、自家製だと油が違うためか、さっぱり揚がるので、美味しく食べられます。
大阪の生まれ育ち、大阪在住の叔母が、お昆布も大阪名物だから、と大阪の老舗、小倉屋さんのお昆布を送ってくれました（私に関西の美味しいもの情報をたくさん教えてくれるお師匠さんなのです）。大阪は昆布の産地ではないけれど、昔から北海道松前から西回りのルートで、海産物が大量に運ばれてきた海運事情や、気候が昆布の保存に向いていたこと、そして美味しく昆布を食べられるよう加工をほどこしたことなどから、浪花の名物＝昆布になったよう。現在も昆布の取扱い業者は大阪が日本で一番多いそうですよ。
大判のお昆布に、繊細なおぼろ。
まずは、お昆布にお湯を注いで、贅沢な昆布茶をいただきました。美味しい～。身体に旨味と滋養がジワジワと染みわたります。お昆布は、シンプルにいただくのが一番旨味が感じられますね。炊きたてごはんや、美味しいおうどんなどに合わせて楽しみたいと思います。ありがとうございました♪
旨味と言えば、お茶もまた素晴らしい旨味を持っている食品。久しぶりに一保堂さんの、プライベートクラスに参加させていただくラッキーな機会がありました。何度受けても楽しい講座です。
「一番人に飲ませたい日本茶は？」と聞かれたら、私は迷わず一保堂さんの「天下一」と答えます。旨味のかたまりで、お茶というより、濃い濃いお出汁の味です。この日は大ラッキーで、天下一もいただきました。そして何と、水出しの天下一まで。嗚呼、幸せ…。
一保堂さんのお教室では、気軽にお茶を楽しむ方法をたくさん教えていただけます。例えば、上の写真のように、大ぶりの片口でお茶を点てて、デミタスでいただくといった斬新なアイディアも。
洋菓子に合わせても素敵だし、朝飲んでもいいですよね。もっともっと、気楽にセンス良く日本茶を生活に取り入れたいな、取り入れるぞーと、毎度のことながら触発されました。で、１週間くらいは朝からお薄を点てたりするのですが、続かないんですよね…。お茶を点てる用に素敵な片口を買えば毎日やると思う！ので、まずは片口を探さねば。
久しぶりに食中毒になり、ひどい目にあいました（もうすっかり快復）。
外食であたったのですが、調理に従事する人が最も気をつけなければならないのは、味よりまず衛生。衛生にどこまで気をつけられるかが、プロと素人のきっぱりした違いだと思っているのですが、衛生管理が甘い店が多いのも哀しい事実。ひどい食中毒を起こして、原因が思い当たる場合は、医師の診察を受けるとともに、買ってきたお総菜などならそのお総菜の残り、吐瀉物（汚くてごめんなさい）などを保存して、保健所に届け出をすると良いのですが、個人でなかなかそこまではしないですよね。私もしたことはありません（でも本当に重症だったらすると思いますが）。意外に個人で届けられると知られていないようなのだけど、深刻な場合は保健所に届け出すると良いですよ（医師の診断の元、医師に届け出をお願いするとより簡単）。
京都はすっかり春です！ 特に今日は暖かくて、素晴らしい陽気です。
お花も楽しみな季節に。桜は来週にも咲きそうに蕾が膨らんでいますよ。
今日の暖かさに浮かれて、冷たいものをイノダで。私はコーヒーフロートをいただいたのだけど、お友達はチョコレートパフェを。絞りが可愛い！
京都の街のすぐ近くにある、湯の花温泉に行って来ました。ちょうど梅が満開で綺麗でしたよ。
少し山の方にあるので、ボタン鍋を食べて、身体が温まりました。
お昼ご飯は大抵、麺類を食べています。中でも一番好きなのは日本そば。京都ではおがわさんが大好きで、人にもおすすめしまくっています。詳しくはこちら。
これはある日、おがわさんでいただいた稲荷（きつね）。一押しは断然十割ですが、他の人が温かいおそばを食べていると、気になって、この時期温かいおそばを頼むことも。
焼き味噌とそばがきぜんざい。
ところで、おそばは京都も美味しいお店があることが分かって大満足なのですが、最近ずっと探していたのはうどん屋さん。京都のうどんはとてもやわらかいんですよ。私はシコシコと腰の強い讃岐うどんが好きなので、京都のクタクタとしたおうどん（これはこれで美味しいのだけど）ではないおうどんを求めて、長らく京都の町を彷徨っていました。で、岡崎の山元麺蔵に行って来ました。
温かい、牛ごぼうつけ麺を食べてきました。うどんはガッシリと腰があってブリブリ。京都では無いタイプのしっかり麺で、美味しく、また行きたいと思います（でもねー、すごく混んでるんですよ。これがちょっと難関）。寒い日だったので、思わず温かいうどんにしましたが、ここは絶対冷たいザルうどんが美味しいお店ですね。あと、食べるときはさみをお借りした方が良いですよ。
山元麺蔵
京都市左京区岡崎南御所町34
ＴＥＬ：075-751-0677
月・火・金～日11:00～19:45(L.O)
水 11:00～14:30(L.O)
木休、第4水休（祝日の場合は翌日休）
週末、伊勢志摩に行って来たのですが、ですが！ あろうことか、カメラを取り出したら「カードが入っていません」の表示。SDカードを忘れ、美しい景色やお料理を全部携帯で撮ることに。途中でSDカード、どっかで買えるだろう～、という考えが甘すぎました。あああーー。
行きはちょうどお昼時間に移動だったので、伊勢丹の老舗弁当コーナーで、紫野和久傳の鯛寿しを（老舗弁当の話は、こことかここにもっと詳しく書いてます）。
晩秋の鯛寿しのお献立は「黒寿し唐墨 海老芋 畑しめじ 金時人参 栗渋皮煮 姫慈姑 絹莢 高野豆腐」。季節によって内容に変化がもたせてあって飽きません。晩秋の鯛寿しは、ご飯に唐墨がまぶしてありました。量も丁度良いし、値段も程良く（2625円）、予約なしでも買えるし（ただし売り切れたら終わりなので、予約した方が安全です）、老舗弁当の中で私は最もリピート率が高いお弁当です。
花梓侘（かしわい）のつまみ寿し（１８９０円）を初めて購入。色合いが綺麗。
そして賢島の志摩観光ホテルに到着。１０年ぶりの伊勢詣については明日。
そういえば、先日京都駅に行ったところ、新幹線中央口前のASTYの反対側（もともと５５１蓬莱やたこ焼き屋さんがあった側）も完成して、DONQとillyのカフェが出来ていました。
朝旅立つときにちょっとコーヒー飲みに寄ってもいいですよね。どんどん便利になる京都駅です。
