安中千絵の食ブログ

寒くなってきましたね。でも↓こんなところに比べれば全然です。

これはノーベル賞の晩餐会が行われるので有名なストックホルムの市庁舎。スウェーデンは冬、内海が凍ります。この写真は氷が溶けてきているので、春の始まりころかな。
壁掛け式のカレンダーは使っていないのですが、夫がどこからかもらってきて、かけろかけろというので、めくってみたらスウェーデンの写真のカレンダーでした。

私のデスクの前のスウェーデンコーナーにかけてみました。

デスクの前に、スウェーデンの絵葉書などを張ったボードを置いています。スウェーデンには結構長く（足かけ８年）住んでいたので、思い出も深く、食べもの絵葉書も本物そっくりで目の前にあると楽しい気持ちに。

このチョコレートはどこのスーパーにも置いてあるスウェーデン定番。

スウェーデンで日本のものより圧倒的に美味しいと思うのは、サンドイッチ。パン自体も美味しいし、やはりパン文化が長いせいでしょうね。

意外なことに、スウェーデンはピザが美味しいんですよ。クラフト部分が薄くパリッとしたタイプが主流。あとホットドッグ（korv=コルブと言います）もスウェーデンでとても親しまれている食べもの。街のいたるところに屋台があります。スウェーデンでkorvを食べるなら一番のお勧めは、デパートのＮＫ（エヌコー）1F入り口にあるkorv屋さんの、フランスパンタイプのkorvです。
こうしてじっくり眺めていると、久しぶりにスウェーデンに行きたい気も（５月～７月くらいが良いですけどね）。

有名なのは、スモーガスボードというビュッフェでしょうか。正直これは１回食べれば充分（１回食べなくても充分かも…）。
お勧めは、まず小エビ。これはスウェーデンの名物で、ボールに山盛り出てきます。季節によってはお腹にギッチリ卵を抱えていて美味しいですよ。あとは魚介類はサーモン、カキ。お肉は全体的に美味しいですよ。豚、鶏、羊が特にお勧め。ジビエの季節は鹿もお勧めです。

料理はイマイチで有名な北欧ですが、素材は良いのです。
肉はもちろん、酪農が盛んなので牛乳や乳製品も良いですよ。チーズはにおいが少なく食べやすいものが多いので、日本人好みだと思います。お土産にひと塊持って帰ってはいかがでしょう。
あと、今の時期は果物も最高潮に美味しい季節です。ブルーベリーやラズベリー、ブラックベリーにリンゴンベリー（こけもも）、いちごといったベリー類も味が濃くて日本のものとは違います。「本当はこんな味だったんだ！」と感激すること請け合い。
アンズやプラムも素晴らしい。Sergels Torg （セルゲル広場 ）に出てる露天に、スウェーデン産の小粒のアンズやプラムが出ていたら是非是非食べてみてください。木で熟したアンズやプラムは甘味が濃くてジューシーで、陶然となる味。市場で買うのはちょっと（客引きがすごくて選びにくい）、という方は、Ahlens（オーレンス）の地下にあるスーパーHemkop（ヘムショップ）でお買い物すると良いですよ。私がスウェーデン滞在中もっとも良く買い物したスーパーですが中心地にあるのに、売り場面積も広く品揃えも良く、商品の回転も良いし青果売り場が充実しています（といってももう１年半行っていないのですが、たぶん変わらないと思います）。

ところで、「世界一臭い食べ物」シュールストレミング(Surströmming)を、スウェーデンに行ったら食べたいと思ってる方はいらっしゃるでしょうか？　たぶんレストランでこれが食べられるところは無いと思います。いつでもどこでも食べて良いわけではなく、民家から離れた、例えば広場や公園のような屋外で食べます。日本のTVなどで大げさに騒ぎながら開けているのを見ますが、スウェーデンでもやはり新聞紙など盛大に広げて合羽を着て開缶します。
食べ方は、薄いナンやトルティーヤのようなスウェーデンのパンに、茹でたジャガイモや、たまねぎのスライスを並べ、そこにシュールストレミングを少しのせて巻き込んで食べるのが一般的かと思います。シュールストレミングは、くさややドリアンのように「臭いはすごいけど、食べたら美味しい！」ものではなく、「臭いもすごいけど、口に入れたらもっと大変、ついでに次の日くらいまで臭いがこみ上げてきて大変！」という食べ物だと個人的には思っています。スウェーデン人の知り合いでも、意外と食べたことがある人は少なく、これを好物という人も非常に珍しいと思います。

大分まずい方向に脱線しましたが、最後にもう一つ。あまり名物料理の無いスウェーデンですが、結構有名なのは「ミートボール（köttbullar） 」。普通のミートボールにこけもものジャム状ソースをつけて食べるアレです。このミートボール、どこでも食べられますが、私はKungsträdgården（クングストレードゴーデン）のVictoriaでよく食べていました。ここは観光地から近く、車が通らない公園に面しているオープンカフェスタイルのお店なので気持ちよく食事できますよ。

スウェーデンの食べ物事情なんてあんまり書くことないかなー、と思っていたのですが、書き出すとあれもこれもで書ききれない！けど、いい加減この辺りで一回やめます。近いうちにもうひとつ、カフェ事情を書きますね。

①、②と主にお昼ご飯どころについて書いたので、今日は夜を。夜、少しお洒落をして出掛けるような場所に、と思うなら、Berns（バーンズ）がお勧めです。ただし今の時期はメインレストランはお休み中かも知れません。こちらは内装が素敵。天井が吹き抜けになっていて高く、クラシックなインテリアで、スウェーデンにしては珍しくヨーロピアンな気分が味わえる場所です。ここでは、前菜にシーフードの盛り合せがお勧めですよ。

Bernsも奇跡的に写真がありました。左のグリーンのロブスターの絵の下のところが、シーフードの盛り合わせを調理する場所になっています。
Bernsはレストランですが、ステージがあり、コンサートやイベントを積極的にやっています（MTVヨーロッパアワードの打ち上げ会場になったり）。それもすごく雰囲気が良いので、もし滞在中にイベントがあるようなら出掛けてみてください。私は、Bernsで行われたイングウェイ（スウェーデン出身ですが滅多に来ない）のコンサートに行ったことが非常に楽しく思い出に残っています。

この他、スウェーデン風料理は全くありませんが、Olofsgatan 、ｏｍｉフード向かい側のSaharaという中東料理もお勧め。あまり美味しいレストランの無いスウェーデンでは貴重な結構美味しいものが食べられるレストランです。

あと、セントラル駅そばのラディソンSASホテルの1Fにある、Stockholm Fiskはその名の通りお魚が美味しいレストランですよ。

スウェーデン旅行で人気のある食事の一つが、市庁舎の下のレストランの「ノーベルディナー」。これはノーベル賞受賞の晩餐会で供される食事が食べられるため人気です。私もスウェーデンに暮らし初めてすぐ食べに行きました。ただお味は…。良い記念にはなると思います。

この話、もう１回だけつづきます。

ストックホルムにもし２日間以上滞在するなら、是非行ってみていただきたいところがあります。それはユールゴーデンのRosendals trädgård（ローゼンタールシュトレードゴード：ローゼンタルスガーデン）。ユールゴーデンはチボリ公園がある島で、スルッセンから出るフェリーでも行けます。ちょっと小高い丘に広がる農園と花畑にカフェレストランが併設されています。ここから見るストックホルムの景色は素晴らしく、今の時期は花と緑が美しく風がさわやかで、水辺が前に広がり、本当に天国のような場所です。「スウェーデンに来て良かった！」と思えること間違い無し。この辺りは名前を失念しましたがもう一つカフェがあり、そちらも素敵ですよ。２年前は、ストックホルムのエッジーな方たちが集うカフェでした。ちなみにレインボーフラッグ店舗です。

上の写真は残念ながらユールゴーデンの写真では無いのですが、まさに今頃のストックホルムのガーデンカフェで撮ったもので、今の時期どこのガーデンカフェも大体こんな雰囲気だと思います（Rosendals trädgårdはもっと素敵ですが）。とにかくスウェーデンの夏は最高！空気と景色が何よりのご馳走という季節です。

あともう一つ、これはお昼でも夜でもお勧めなのが、ハガパーク内のStallmästaregården Restaurant 目の前に湖が広がるテラスでお食事が出来ます。中心地からすぐですが、素晴らしい空気感でお勧め！

写真は気球に乗ったとき、上空からストックホルムを撮ったものです。ストックホルムは１４の島から成り立っているため、いたるところに水辺があります。ストックホルムの海は内海なので潮の香りもうすく、風もさらりとして爽やかなんですよ。
ところで、ストックホルムにとって今は最高のシーズンですが、スウェーデン人にとってバカンス真っ盛りのシーズンでもあります。
なので、レストランのシェフがお休みを取っていて、代わりのシェフが入っていていつもと味が違ったり、レストランまるごと長期バカンスをとっている場合もあり、あらゆる機能がストップしている時期なので、お料理にはあまり期待出来ない頃でもあるんですよね…。

この話、まだまだ明日以降にもつづきます。

「ストックホルムに行くのだけど、お勧めのレストランある？」と何人かの方に聞かれたので、ここに書きますね。
足かけ８年暮らしたストックホルムですが、正直北欧圏は他のヨーロッパ地域に比べ、そんなに食事は美味しくありません…（失敬）。ですが、その中では「割と美味しい！」お店もあります（再び失敬）。
以下の情報は、約２年前のものなので、今お店が実在しないかもしれませんし、シェフが変わってるかもしれません。それと写真が全然ありません。私はブログを始めるまで、あまり写真を撮る習慣が無く、スウェーデンの写真も驚くほど無いので、テキストばかりになってしまいます。ごめんなさい。

■まず、お昼ですが、ストックホルムでさっくりお昼を食べるなら、デパートの中がお勧めです。一番のお勧めはNK（エヌコー）の中のカフェテリア。日本でいう４階、スウェーデンでは３階にある、吹き抜けが見下ろせるカフェが私のお気に入りでした。ここはケーキも美味しいですよ（NKの中のカフェのケーキはすべて同じ下のベーカリーで作られたものなので、どこで食べてもケーキは美味しいです）。デパートとしてもNKが一番お勧めなので、ストックホルムに行かれる方は是非行ってみてください。今はセール真っ最中。ちなみにセールは「REA」と言います。
あと、デパートでは、Ahlens（オーレンス、ちなみに北欧特殊文字がAにつくのですが表示できないので割愛）。ここの日本でいう３階、スウェーデンでいう２階にビュッフェ形式のカフェテリアがあります。下はそちらの写真（奇跡的にありました）。

席数も多く、自由に気軽に自分で選べ、値段も控えめです。このカフェはキッチン用品売り場の奥に位置します。Ahlensは庶民的デパートで、NKに比べるとお値段も全体的に控えめ。お土産探しにも良いですよ。

ところでスウェーデンの物価は大変高いのです。昼食は大体２０００円くらいはすると思います。１０００円以下でご飯を食べるのはファストフードか、スーパーのサンドイッチをテイクアウトとかでないと難しいかなー。

■ストックホルムでお昼を食べる場合、私のイチオシは Saluhall（サルハル）という市営市場内のレストランです。ストックホルム市内には、Ostermalms（エスターマルム） Hotorget（ヒュートリエット）Södermalms（スードラマルム）という３カ所の市場があります。どこもレストランが中に併設されていて、市場の雰囲気も楽しいし、お食事も美味しいですよ。特に魚料理がお勧め。スウェーデンのサルハルは、市場と言ってもハイエンドの市場なので値段は結構高めですが、素材はその分良いです。観光地から一番アクセスしやすいのはHotorgetですが、雰囲気が一番良いのはOstermalms、美味しいレストランMelanders fiskがあるのはSödermalms。
スウェーデンでは８月の１週目に、３週間だけザリガニ漁が解禁になるのですが、この時期にスウェーデンに行かれる方は是非ザリガニ食べてみてくださいね。
シャコみたいで美味しいですよ。

ああ、全然全然書ききれません。なのでこの話、明日以降につづけます（コチラ）。

南船橋のIKEAに行ってきました。
私は足かけ8年スウェーデンのストックホルムで暮らしていたのですが、その8年で、5回も引っ越しをしたため、当時IKEAには本当にお世話になりました。
スウェーデンにいたときから、IKEAで食事をするときは必ずミートボールを食べていたので、本日もミートボールを。

ミートボールにスグリのソース、ゆでたポテトにグレイビーソースは、スウェーデンの代表料理。
「スウェーデンではミートボールにジャムをつけて食べる（えー気持ち悪い～スウェーデン人て味覚音痴？）」みたいに言われていますが、ミートボールに添えられているのは、ジャムより甘味を抑えめにしたスグリのソースが本当で（IKEAはじめ、かなり甘いジャム様のものが添えられているところも多いのですが）、たとえば豚肉にキャラゼしたりんごが合うように、ミートボールにもスグリのソースは良く合って美味しいんですよ。
緑色のケーキは「プリンセストルテ」と言って、日本人にとってのショートケーキのように、スウェーデンでは非常に親しまれてるケーキです。
外の緑の部分はマジパン、中は薄いスポンジと生クリーム、ラズベリーのソースで構成されています。こんなプチサイズのものはスウェーデンでは見かけないかな。かなり大きな一切れが普通です。
ストックホルムでのプリンセストルテ一押し店は、Vete-Katten（ベーテカッテン）。ここのプリンセストルテは美味しいので、ストックホルムに行かれた折には是非食べてみてください。

IKEAのレストランは本国と同じメニューもありますが、結構日本人向けに変えてありますね。スウェーデンのレストランでは必ずあるクネッケが無いのが残念だけど、クネッケは日本人にはあまり人気が無いのかな？

Vete-Katten（ベーテカッテン）
ストックホルムの中ではかなり美味しいケーキ屋さんです。
カフェの雰囲気も素敵。